Avec l'été qui s'installe, qui a dit que les soupes étaient réservées à l'hiver ? Le minestrone verde proposé par Laurent Mariotte réinvente ce plat traditionnel dans une version légère, parfaite pour les soirées d'été.
Ingrédients simples pour un maximum de fraîcheur
Cette recette met en avant des ingrédients accessibles et savoureux. Pour préparer un minestrone verde pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de haricots verts frais
- 500 g de petites pâtes type ditalini ou macaronis
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1/2 botte de basilic frais
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation en toute simplicité
Cette recette est rapide et ne nécessite que peu de préparation, permettant de profiter d'un plat réconfortant sans trop d'effort. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par verser le bouillon de volaille froid dans une casserole. Salez, puis ajoutez les pâtes. Cuisez à feu doux pendant 6 à 7 minutes afin que l'amidon s'épanouisse pleinement.
- Équeutez et coupez les haricots verts en tronçons. Incorporez-les aux pâtes et prolongez la cuisson de 6 à 7 minutes.
- Terminez la préparation en éminçant le basilic frais et en l'ajoutant en fin de cuisson, accompagné d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de poivre.
Servez le minestrone dans des assiettes creuses ou des bols. Profitez-en chaud ou tiède, selon vos envies. Cette recette est non seulement simple, mais elle est également un véritable régal pour vos soirées estivales.
