Tous les fromages en grande surface ne se valent pas en matière de santé. Cependant, un fromage de chèvre, commercialisé dans les supermarchés, a récemment reçu une approbation d'un nutritionniste renomé. Zoom sur cette découverte.
Pour beaucoup, il n'est pas toujours possible d'acheter leur fromage chez un artisan. Les fromages industriels, plus abordables, sont couramment consommés dans les foyers français. Bien qu'ils soient riches en calcium et parfois en protéines, ces produits industriels peuvent contenir une quantité excessive de sel, d'additifs et de graisses saturées, nécessitant une consommation modérée.
Dans son ouvrage Guide d'achat pour bien manger, le Dr Jean Michel Cohen met en garde et souligne que de nombreux fromages industriels ne disposent pas d'une composition nutritionnelle avantageuse.
Cependant, le célèbre médecin attire notre attention sur une exception : la bûche fondante de la marque Président.
Un fromage de chèvre peu calorique
Proposé à moins de 3 euros pour le format de 180g et moins de 4 euros pour le 250g, ce fromage de chèvre industriel est présenté par le nutritionniste comme étant une "vraie bûche de chèvre à base de lait 100% chèvre". Une alternative intéressante aux fromages artisanaux.
Le Dr Cohen souligne également que ce fromage affiche un taux de lipides inférieur à 25%, ce qu'il juge "tout à fait raisonnable" pour ce type de produit. De plus, sa teneur en calcium est qualifiée de "remarquable, contrairement à d’autres produits concurrents". Selon les informations nutritionnelles, pour 100g de bûche fondante Président, on trouve 320 mg de calcium. Sa recette simple, composée de lait de chèvre pasteurisé (origine France), de sel et de ferments lactiques, séduit pleinement le nutritionniste. De surcroît, le Dr Jean Michel Cohen insiste sur le fait que la qualité nutritionnelle de ce fromage n'altère en rien son goût, le rendant "goûteux et satisfaisant pour les papilles".
L'astuce du médecin pour reconnaître un fromage de qualité
Pour vous aider à différencier facilement un fromage industriel à éviter d’un fromage de qualité dans vos supermarchés, le médecin partage une astuce qui vous épargne d’une lecture fastidieuse des étiquettes. Il explique : "Sachez que les fromages d'appellation contrôlée font aujourd'hui partie des rares produits qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants. C'est un gage de qualité, faisant partie de notre patrimoine gastronomique français."
