Laissez-vous séduire par cette quiche aux poivrons, un délice coloré et savoureux qui saura ravir votre palais. La douceur des légumes s'harmonise parfaitement avec la texture crémeuse de l'appareil à quiche. Voici comment concocter ce mets délicieux chez vous, avec quelques astuces pour l'élever à un niveau supérieur.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (au choix)
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préparer la garniture
Lavez et découpez les poivrons en lanières. Émincez l'oignon en fines tranches.
Étape 2 : Cuire les légumes
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajoutez les poivrons, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Préparer l'appareil
Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez la crème fraîche et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez au goût.
Étape 4 : Verser la garniture
Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les légumes sur la pâte, puis versez l'appareil par-dessus et terminez par le fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson finale
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques dés de chorizo ou de jambon pour un contraste savoureux entre la viande et la douceur des poivrons.
Accord vin blanc
Pour accompagner cette quiche ensoleillée, choisissez un vin blanc léger tel qu'un Côtes-de-Provence ou un Chardonnay frais qui équilibrera la richesse du plat.
L'info en plus
Notre recette de quiche aux poivrons n'est pas uniquement destinée aux repas familiaux. Elle peut également être présentée lors de buffets ou découpée en petites portions pour un apéritif convivial et coloré.
