Il est bien connu que l'association de la tomate et de la mozzarella est une véritable réussite culinaire. Pour changer de la traditionnelle salade, voici une recette de muffins particulièrement moelleux qui ravira vos invités lors de votre prochain apéro d'été !
Quoi de mieux qu'un apéro dînatoire convivial pour profiter des longues soirées estivales ? Pour échapper au classique cake au jambon et aux olives, le talentueux cuisinier danslacuisinedejeremy, fort de ses 211 000 abonnés sur Instagram, nous invite à découvrir des muffins salés inspirés de la Méditerranée. Il décrit sa création comme : "très moelleuse, très coquine, et délicieuse avec une petite salade verte". Top départ pour les délices !
Recette moelleuse et ensoleillée des muffins tomates/mozzarella
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th.6). Dans un saladier, versez 180 g de farine et ajoutez 1 sachet de levure chimique. Salez, poivrez, et incorporez une pincée d'origan (ou des herbes de Provence) avant de bien mélanger.
Dans un autre récipient, fouettez 2 œufs, 100 g de lait, et 80 g d'huile d'olive. Versez ensuite ce mélange sur la farine, en remuant avec un fouet pour obtenir une texture homogène.
Intégrez 100 g de mozzarella râpée et 1 cuillère à soupe de tomates séchées coupées en fines lanières. Ajoutez également 2 feuilles de basilic frais finement ciselées.
Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 de cette préparation. Beurrez les moules ou utilisez des caissettes en papier (pas besoin de graisser les moules en silicone). Terminez par une couche de mozzarella râpée et des tomates cerises fraîches coupées en deux. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour la touche finale, décorez avec une feuille de basilic et servez ces muffins chauds ou à température ambiante.
L'histoire fascinante des muffins
Les muffins ont vu le jour au Pays de Galles au Moyen Âge, où ils étaient à l'origine de simples pains levés appréciés des classes modestes. Avec le temps, ils sont devenus un incontournable du tea-time britannique.
Ce n'est que plus tard, grâce à l'influence américaine, que nous avons connu la version moelleuse actuelle, enrichie de pépites de chocolat, de fruits ou de bananes.
Les recettes se sont diversifiées pour inclure des variantes salées, telles que des muffins au chorizo, courgette, ou lardons. Que ce soit en mini portions ou en muffins classiques, ils constituent une option parfaite pour un apéritif, une entrée, ou même un plat principal accompagnés d'une salade verte.
