Cette soupe est le remède des grandes-mères italiennes contre les baisses de moral. Quelques cuillerées et... c'est le bonheur assuré !
Si chacun sait qu'en avril il ne faut pas se découvrir d'un fil, février est souvent synonyme de mélancolie ! Mais ne vous inquiétez pas, nous avons déniché le remède de grand-mère parfait. Pas de potion étrange ici, mais un antidote savoureux venu d'Italie. Toutes les nonnas préparent cette délicieuse soupe pour leurs petits-enfants quand ils ont le moral dans les chaussettes durant l'hiver. Cette préparation réconfortante marie des légumes de saison à un ingrédient cher aux Italiens : les pâtes bien sûr ! Mais attention, il ne s'agit pas de n'importe quelles pâtes. Snejana Andreeva, du compte @themodernnonna, nous livre sa recette incontournable.
La recette de la soupe pastina
En Italie, les variantes de cette soupe sont aussi nombreuses que les grand-mères. Aujourd'hui, nous allons suivre la recette virale de Snejana. Dans une grande casserole d'eau salée, elle commence par cuire un oignon jaune coupé en deux, deux branches de céleri, trois carottes et quatre gousses d'ail pelées. Après 45 minutes de mijotage, le mélange est mixé avec deux louches de bouillon (de volaille ou de légumes). Pendant que la soupe se garde au chaud, Snejana fait cuire 160 grammes de pâtes "seme di meloni". D'autres types comme les stelline, coquillettes ou pâtes alphabet peuvent aussi faire l'affaire, tant qu'elles sont de petite taille. Il ne reste plus qu'à verser la soupe sur les pâtes, à râper un peu de parmesan par-dessus, et voilà le tour est joué ! Pour une touche supplémentaire, vous pouvez même ajouter du poulet et du persil.
Un héritage culinaire unique
Appelée simplement soupe pastina ("petites pâtes" en italien), cette concoction a tant de vertus qu'elle a été surnommée la "pénicilline italienne". Sur les forums, de véritables communautés de passionnés de cette soupe partagent leurs souvenirs. "C'est toute mon enfance dans un bol ! Ma Nonna nous préparait de la pastina quand nous n'avions pas le moral ou il faisait très froid dehors ! Elle vous fera instantanément vous sentir mieux !", peut-on lire sur Reddit.
Une autre Italienne témoigne : "Ma maman me faisait ça quand j'étais malade". En cas de blues, cette soupe fournit le réconfort nécessaire pour se redresser. Pour une efficacité maximum, il est même recommandé de la déguster devant votre série préférée !
