Le thon en conserve est un choix populaire, mais il suscite des inquiétudes en raison de la présence de mercure. Comment le consommer sans risque ? Découvrez les conseils d'experts en nutrition.
Les avantages du thon en conserve
Riche en protéines, le thon est un aliment précieux, contenant environ 30 grammes de protéines pour 100 g. Il est aussi une source essentielle d'oméga-3, notamment de DHA, qui représente 40 % des apports quotidiens recommandés pour une portion de 100 g. De plus, il fournit du phosphore, de la vitamine D, du sélénium et des vitamines du groupe B, cruciales pour le bon fonctionnement du corps.
Limiter sa consommation pour éviter les risques
Cependant, le thon en conserve est régulièrement critiqué pour sa teneur élevée en métaux lourds. La diététicienne Violette Babocsay préconise de limiter sa consommation à une portion par semaine, soit l'équivalent d'une boîte. "Le thon accumule beaucoup de mercure, il est donc préférable de varier les types de poissons pour réduire ce risque," explique-t-elle.
Mercure et thon : ce qu'il faut savoir
Une enquête de l'ONG Bloom révèle que sur 148 boîtes de thon testées dans cinq pays européens, toutes étaient contaminées au mercure. De plus, plus de 57 % d'entre elles dépassaient les limites de mercure les plus strictes pour les poissons. Pour une alternative plus sûre, pensez à du saumon, qui contient seulement des traces de plomb, sans risque significatif pour la santé.
