La béchamel est une sauce incontournable dans de nombreuses préparations culinaires, des lasagnes aux gratins en passant par la fameuse quiche lorraine. Composée d’ingrédients basiques tels que le beurre, la farine et le lait, cette recette au Thermomix vous garantit une béchamel onctueuse en un rien de temps.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 500 millilitres de lait entier
- sel fin
- muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Thermomix TM5 ou modèles ultérieurs
Préparation étape par étape
1. Fondre le beurre
Placez le beurre dans le bol du Thermomix et réglez à 80°C pendant 1 minute à vitesse 2.
2. Ajouter la farine
Incorporez la farine et programmez 3 minutes à 90°C à vitesse 2.
3. Incorporer le lait
Ajoutez ensuite le lait, une pincée de sel et de muscade. Réglez 6 minutes à 90°C à vitesse 4.
4. Finition
Votre béchamel est maintenant prête à être utilisée dans votre plat préféré.
Astuces du chef
Pour une béchamel plus épaisse, augmentez la quantité de farine. Inversement, pour une sauce légère, ajoutez un peu plus de lait.
Accords gourmands
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Vermentino, accompagne parfaitement vos plats à base de béchamel.
À savoir
Faire une béchamel au Thermomix est non seulement rapide, mais aussi sans grumeaux, idéale pour les situations où le temps presse ou lorsque vous préparez un repas pour plusieurs personnes.
Suggestions de présentation
Servez la béchamel chaude pour napper vos plats, en veillant à la verser délicatement pour une présentation soignée. N'oubliez pas que l'aspect visuel est important en cuisine !
