Imaginez le goût irrésistible d'un pulled pork burger, où chaque bouchée révèle une symphonie de saveurs, tantôt douces, tantôt épicées, le tout délicatement enveloppé dans un pain moelleux. Pas besoin d'être un expert du barbecue pour préparer ce plat délicieux. Avec un peu de patience et beaucoup d’amour, ce sandwich succulent saura séduire vos convives lors de vos repas en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme d’épaule de porc
- 30 grammes de fèves de cacao en poudre
- 4 pièces de pain à burger
- 15 grammes d’épices cajun
- 100 millilitres de sauce barbecue
- 30 grammes de moutarde de Dijon
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
- Couteau
Préparation
Étape 1
Mélangez les épices cajun avec la fève de cacao en poudre, puis frottez généreusement ce mélange sur l’épaule de porc.
Étape 2
Placez l’épaule de porc dans votre cocotte en fonte et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Étape 3
À l’aide de deux fourchettes, effilochez délicatement la viande cuite.
Étape 4
Incorporez la sauce barbecue et mélangez soigneusement avec la viande effilochée.
Étape 5
Chauffez légèrement les pains à burger au four ou à la poêle.
Étape 6
Garnissez chaque pain de porc effiloché, ajoutez un peu de moutarde de Dijon et refermez votre burger.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner votre épaule de porc avec les épices cajun la veille au réfrigérateur. Cela permettra à la viande d’absorber des saveurs riches et profondes.
Accords mets et vins
Ce pulled pork se marie parfaitement avec une bière brune ou un verre de vin rouge léger, tel que le Pinot Noir.
L’info en plus
Originaire du sud des États-Unis, le pulled pork est un plat emblématique du barbecue américain, célèbre pour sa tendreté et ses notes fumées.
