Dans l'épisode de Tous en cuisine diffusé le 21 août 2023, Cyril Lignac nous a concocté une recette fraîche et inventive : une salade de courgettes à la menthe, thon et cerises. Voici comment vous pouvez reproduire ce plat savoureux chez vous !
Ingrédients nécessaires pour la salade de courgettes
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients. Cela vous permettra de cuisiner en direct avec le chef.
- 2 courgettes
- 2 tranches de thon rouge de 100 g
- 200 g de cerises dénoyautées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ingrédients pour le pesto d'anchois
- 120 g de filets d'anchois marinés
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de persil
Préparation de la salade estivale
Cette recette, idéale pour l'été, peut être réalisée toute l'année. Suivez ces étapes simples pour un plat plein de saveurs.
- Coupez les courgettes en lamelles et assaisonnez avec de la fleur de sel. Dans un mixeur, préparez le pesto en mélangeant les anchois, le jus de citron, les herbes et l'ail.
- Faites cuire les courgettes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Disposez-les dans un plat et arrosez de pesto. Faites griller le thon dans la poêle ou sur la plancha pendant deux minutes de chaque côté, puis émiettez-le.
- Dans un plat, alternez les lamelles de courgettes, les cerises coupées en quartiers et les morceaux de thon. Ajoutez le reste de la sauce avec une pincée de sel.
Pour suivre la recette en direct avec Cyril Lignac, rendez-vous sur M6 ou visionnez le replay sur 6play.
