Bienvenue sur Cuisine Addict ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui ravira vos papilles : le riz et lentilles aux carottes préparé au Cookeo. Ce robot culinaire est le compagnon idéal pour une cuisson rapide et sans tracas, surtout pour les plats contenant des légumineuses.
Bien que le Cookeo soit très pratique, vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette dans un autocuiseur ou même à la casserole, en allongeant le temps de cuisson d'environ le double. Pensez simplement à ajuster la quantité de liquide pour le bon résultat !
Un accompagnement savoureux
Pour cette recette, prévoyez 50 cl d'eau, parfait pour une texture ferme. Si vous préférez une consistance plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter 10 cl d'eau supplémentaire. Voici quelques conseils pour éviter les erreurs :
- Mélangez bien tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour éviter qu'ils ne collent au fond.
- Vérifiez la vis du couvercle, serrez là complètement puis desserrez-la d'un quart de tour.
Ce riz et lentilles pourra être servi avec un yaourt à la grecque assaisonné. Pour un plat plus complet, vous pouvez également l'accompagner d'une protéine comme un œuf au plat, des aiguillettes de poulet ou du tofu grillé.
Recette : Riz et lentilles mijotés aux carottes
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur. Congélation : non recommandée.
Ingrédients
- 200 g de riz basmati
- 150 g de lentilles beluga ou vertes
- 300 g de carottes
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Pour le service : 1 citron vert et 50 g de yaourt à la grecque
Instructions
- Épluchez et ciselez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés.
- Dans le Cookeo, faites dorer l'oignon et les carottes avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le cumin, la coriandre, le cube de bouillon émietté, le sel et le poivre. Mélangez.
- Incorporez le riz et laissez dorer pendant une minute. Ajoutez ensuite les lentilles et 50 cl d'eau, puis lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre, un filet d'huile d’olive. Servez avec un jus de citron et le yaourt assaisonné.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 351 kcal | Glucides : 71 g | Protéines : 15 g | Lipides : 1 g
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