Vous cherchez une recette rapide et délicieuse ? La recette parfaite pour ces jours où vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine est ici. Avec du saumon, du riz et des légumes croquants, vous serez comblé.
C'est beau, c'est sain et surtout, qu'est-ce que c'est bon, s'exclame Whoogy’s dans sa vidéo. Son assiette de la flemme est une promesse de gourmandise. En seulement 20 minutes, vous pourrez déguster un plat aussi savoureux que sain. Le chef, passionné et suivi par 799 000 abonnés sur Instagram, partage ses astuces et recettes. En plus de sa présence en ligne, il a publié deux ouvrages aux Éditions Chêne, Le Manuel du cuisinier amateur, où il propose plus de 150 recettes et techniques pour revisiter les classiques de la cuisine.
Ingrédients pour une assiette colorée
Pour composer cette assiette rapide servant deux personnes, voici les ingrédients qu'il vous faut :
- Riz cuit au cuiseur
- Saumon mi-cuit
- Salade de concombre
- Petits pois frais ou surgelés
- Sauce piquante
Commencez par rincer le riz, puis placez-le dans un cuiseur avec une quantité d'eau équivalente. Laissez cuire entre 10 et 15 minutes. Pendant ce temps, préparez une salade de concombre en coupant le légume en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une mandoline pour plus de rapidité. Assaisonnez les lamelles avec du sel, de la sauce soja, du vinaigre de riz et un peu d'huile de sésame. N’oubliez pas d’ajouter 200 g de petits pois, cuits dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 10 minutes.
La cuisson parfaite du saumon mi-cuit
Pour la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise (préférez la mayonnaise japonaise Kewpie pour sa douceur) avec 1 cuillère à soupe de sauce piquante et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Passons à la cuisson du saumon : retirez la peau de deux pavés de saumon, salez-les généreusement et faites chauffer une poêle avec de l'huile. Saisissez le saumon côté peau pendant quelques minutes, puis retournez-le pour cuire l’autre face durant 30 secondes avant de le retirer du feu.
Pour servir, dans une assiette creuse, ajoutez une portion de riz, le saumon émietté, la salade de concombre, les petits pois, une poignée de ciboulette ciselée et une généreuse cuillère de sauce. Terminez par une pluie de graines de sésame pour la touche finale.
