Alors que le roi Charles III se prépare à revenir en France, l'Élysée a levé le voile sur le menu d'un dîner prestigieux organisé au château de Versailles en son honneur.
Homard bleu, volaille de Bresse et un macaron délicat à la rose... Le mercredi 20 septembre, la France se mettra en quatre pour accueillir Charles III et Camilla. Le menu, récemment dévoilé, promet d'être d'une grande finesse. Les convives s'assoiront autour d'une table ornée de porcelaine de Sèvres dans la célèbre galerie des Glaces, un cadre de choix pour cet événement royal.
Des mets raffinés pour l'occasion
L'entrée, préparée par la cheffe étoilée Anne-Sophie Pic, mettra à l'honneur le homard bleu accompagné de tourteau de casier, relevé d'un voile d'amandes fraîches et d'une touche de gel de menthe-coq. Cette recette a nécessité plusieurs allers-retours entre Buckingham et l'Élysée pour aboutir à une création qui rend hommage aux goûts de Louis XIV.
Un plat principal emblématique
Yannick Alléno, un chef triplement étoilé, se chargera quant à lui du plat principal. La volaille de Bresse, mariné au champagne et au parfum de maïs, sera servie avec un gratin de cèpes. Cette recette n'est pas sans rappeler les festins pris par la cour britannique lors de précédentes visites, notamment celle de la reine Victoria en 1855.
Un dessert signé Pierre Hermé
Pour le dessert, le célèbre pâtissier Pierre Hermé saura épater les invités avec son macaron Ispahan revisité. Cette sucrerie sera composée d'une compotée de framboises et d'une parfaite harmonie de sorbets à la rose et à la framboise.
Les 160 invités, attendus pour 18h30, feront leur entrée par la Grille royale et seront accueillis avec un rafraîchissement dans le salon Hercule avant de rejoindre la galerie des Glaces. Emmanuel et Brigitte Macron arriveront à 19h55 et 20 heures respectivement, pour une soirée qui s'annoncent mémorable, couronnée par un concert du violoniste suédois Daniel Lozakovich.
