Que va-t-on déguster cet été ? La plateforme française de courses en ligne epicery nous invite à explorer une sélection de produits de qualité, aussi bien dans les commerces de quartier que dans les restaurants. Voici un aperçu des tendances gastronomiques à surveiller pour les semaines à venir.
l'ossau-iraty : le fromage phare de la saison
Souvent négligé, le fromage, comme les fruits et légumes, a bel et bien sa saison. Son goût dépend de divers facteurs, dont l'alimentation des animaux variant durant l'année. L'été marque le summum de l'Ossau-Iraty, un fromage à base de lait de brebis AOP des Pyrénées, particulièrement apprécié entre juin et octobre. Sa saveur fruitée, légèrement noisettée, lui permet de briller dans de nombreuses préparations, qu'il s'agisse de risottos, de quiches ou de salades, tout en s'associant parfaitement à une confiture de cerise noire.
Où le trouver ? À Paris, dirigez-vous vers L'univers du Fromage ; à Bordeaux, la Maison Lichette est incontournable ; et à Lyon, les fromageries BOF sont à découvrir. Pour une livraison directe, visitez epicery.com.
le saucisson de bœuf : la star des apéritifs estivaux
L'été 2023 met à l'honneur une nouvelle tendance : le saucisson de bœuf. Traditionnellement dominé par le porc, ce délice charcutier se réinvente. Riche en protéines et moins gras, il offre des saveurs surprenantes qui sauront ravir vos convives. Son goût unique en fait un atout majeur pour vos apéritifs d'été.
Où le trouver ? À Paris, la Maison Le Bourdonnec propose un saucisson de bœuf de qualité supérieure, subtilement relevé avec du sel de Guérande et du poivre. Pour vos commandes, rendez-vous sur www.epicery.com.
le kalamansi : l'agrume à découvrir
Originaire d'Asie du Sud-Est, le kalamansi est un petit agrume encore peu connu en France. Ce fruit, qui passe du vert à l'orange, offre une incroyable palette de saveurs, fruit d'un croisement entre mandarine et kumquat. Il est très utilisé dans la cuisine philippine et se distingue par son goût acidulé avec une touche amère. En plus de ses avantages gustatifs, il est riche en vitamine C et bénéfique pour la santé.
Où le trouver ? Le chef pâtissier Aurélien Cohen, situé à Asnières-sur-Seine, met en valeur le kalamansi dans un entremet irrésistible sans gluten, alliant sablé breton, financier citronné et différents crémeux au kalamansi. Pour le goûter, commandez via www.epicery.com.
