Rendez vos repas plus gourmands en transformant vos restes de poulet en un succulent parmentier. Cette recette rapide et facile à réaliser séduira petits et grands, idéale pour un repas en famille.
30 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 400 grammes de poulet cuit
- 800 grammes de pommes de terre
- 150 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de fromage râpé (optionnel)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnelle)
- Persil frais (pour la décoration)
Ustensiles
- Four
- Plaque à four ou plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Préparation
Étape 1 : Préparation du poulet
Commencez par émincer l'oignon et les gousses d'ail, puis effilochez le poulet cuit.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le poulet effiloché, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3 : Préparation de la purée
Épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux égaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 : Écrasement des pommes de terre
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Étape 5 : Assaisonnement
Ajoutez sel, poivre et noix de muscade selon vos préférences.
Étape 6 : Dressage du plat
Préchauffez le four à 180°C. Étalez le mélange de poulet au fond d'un plat à gratin, puis recouvrez-le de purée. Parsemez de fromage râpé si désiré.
Étape 7 : Cuisson finale
Enfournez durant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre parmentier, ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin lors de la cuisson du poulet.
Accords mets vins
Accompagnez votre parmentier de poulet d'un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay pour un accord parfait.
L'info en plus
Le hachis parmentier, un classique de la gastronomie française, est ici revisité avec du poulet. Nommé d'après Antoine-Augustin Parmentier, qui a largement contribué à populariser la pomme de terre au XVIIIe siècle.
