Profitez d'un plat réconfortant avec notre orzo sauté aux légumes d'hiver, simple à réaliser et succulent.
Description
Ce plat à base de petites pâtes orzo se marie parfaitement avec les légumes d'hiver et une touche de sauce soja. Vous pouvez le conserver jusqu'à cinq jours au réfrigérateur, mais il est déconseillé de le congeler.
Ingrédients
- 350 g d'orzo
- 500 g de champignons de Paris
- 300 g de courge
- 2 pak choï ou blettes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- Huile d'olive
- Sauce soja
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire l'orzo selon les indications sur l'emballage en retirant une minute de la cuisson. Égouttez-le, rincez-le à l'eau froide et réservez.
- Pelez et émincez l'oignon. Préparez l'ail et le gingembre en les pelant et en les râpant.
- Pelez la courge et coupez-la en cubes d'un centimètre, puis préparez les champignons en les tranchant et les pak choï en les découpant en tronçons.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail pressé et le gingembre. Ajoutez les cubes de courge et remuez bien. Faites cuire environ cinq minutes en remuant. Lorsque la courge commence à ramollir, incorporez les champignons et le pak choï. Laissez cuire encore trois à quatre minutes, puis ajoutez l'orzo cuit. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez avec un léger filet de sauce soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion :
- Calories : 452 kcal
- Carbohydrates : 91 g
- Protéines : 22 g
- Gras : 2 g
- Gras saturés : 1 g
- Sodium : 290 mg
- Potassium : 2118 mg
- Fibre : 10 g
- Sucre : 12 g
- Vitamine A : 26738 IU
- Vitamine C : 207 mg
- Calcium : 524 mg
- Fer : 6 mg
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