Les ingrédients indispensables
Pour un fraisier réussi, il vous faudra :
- 500g de fraises fraîches
- 250g de crème pâtissière
- Génoise : 4 œufs, 125g de sucre, 125g de farine
- 250g de crème chantilly
Étapes de préparation
1. Préparation de la génoise : Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement la farine. Versez dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
2. Création de la crème pâtissière : Faites chauffer 500ml de lait, puis incorporez 4 jaunes d'œufs et 100g de sucre tout en fouettant. Épaississez à feu doux, puis laissez refroidir.
3. Montage du fraisier : Coupez la génoise en deux. Sur la première couche, étalez une couche de crème pâtissière puis disposez les fraises. Recouvrez de la seconde moitié de génoise et terminez par la chantilly. Décorez avec des fraises et laissez reposer au frais.
Astuces et conseils
- Pour un goût intense, choisissez des fraises bien mûres.
- Vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de vanille à la crème.
En suivant ces étapes, confectionnez un fraisier délicieux qui ravira vos convives lors de vos prochains repas. N'hésitez pas à personnaliser votre recette avec des fruits de saison ou d'autres arômes.
