Pour les passionnés de cuisine, cette recette de rôti de veau en cocotte va ravir vos papilles. Avec l'ajout de champignons, ce plat facile à réaliser avec votre Cookeo vous permettra de savourer un repas digne d'un restaurant, tout en restant à l'aise chez vous.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de veau
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autre autocuiseur
- Planche à découper
- Couteau
Instructions de préparation
1. Émincer l'oignon
Commencez par couper l’oignon en fines lamelles.
2. Saisir le rôti
Dans la cuve du Cookeo, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. Déglaçage
Ajoutez les oignons autour du rôti et laissez-les suer. Déglacez ensuite avec le bouillon pour bien récupérer les sucs au fond de la cuve avec une spatule en bois.
4. Cuisson sous pression
Incorporez le thym frais, assaisonnez, puis fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide pendant 25 minutes.
5. Ajout des champignons
Nettoyez rapidement les champignons et découpez-les. Ajoutez-les dans la cuve après les 25 minutes de cuisson et prolongez de 5 minutes.
6. Finitions et service
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo, incorporez la crème fraîche dans la sauce et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Ajoutez une touche personnelle en incorporant des herbes aromatiques sèches, telles que le romarin ou le basilic, lors du déglaçage.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat onctueux, un verre de Bourgogne rouge s'impose, ses notes fruitées s'accorderont parfaitement avec la tendreté du veau.
L'info en plus
Le Cookeo est un outil astucieux qui garantit une cuisson rapide et homogène, préservant ainsi les saveurs naturelles de vos ingrédients et vous faisant gagner un temps précieux. Cette recette vous permet de redécouvrir le plaisir d'un plat mijoté sans les longues heures en cuisine.
