Foisonner la crème fraîche consiste à l'aérer pour lui donner plus de volume. Apprenez les astuces pour une montée réussie de votre préparation.
Pour foisonner correctement votre crème fraîche, choisissez de la crème liquide bien froide. En effet, la crème épaisse étant déjà fermentée, elle ne pourra pas monter. Munissez-vous d'un fouet et d'un peu de détermination, ou optez pour un batteur électrique si vous préférez une solution plus rapide. (Contribution de Bernard Dauphin)
Chantilly à croquer
Une fois votre crème fraîche correctement foisonnée, vous aurez l’opportunité de réaliser une chantilly savoureuse qui sublimera vos desserts et gourmandises.
