"Toutes les plantes ont-elles besoin d’être protégées du froid ?" C'est la question posée à Alain Baraton, jardinier en chef au domaine de Versailles, qui se penche sur le sujet avec expertise.
Catégories de plantes face au gel
Les plantes peuvent être classées en deux grandes familles : celles à feuillage caduc et celles à feuillage persistant. Les plantes caduques se préparent à l’arrivée des températures froides en entrent en dormance : elles perdent leurs feuilles et bloquent leur croissance, ce qui les protège du gel. À l'inverse, les végétaux tropicaux, habitués à des climats plus cléments, gardent leur feuillage vert toute l’année.
Résilience des persistants
Les plantes persistantes, quant à elles, adoptent des mécanismes élaborés pour résister au froid. Elles concentrent des sels minéraux dans leurs cellules, ce qui leur permet de diminuer les effets du gel. En hiver, elles stoppent leur croissance pour protéger leurs tissus. Ces plantes possèdent également des feuilles plus petites et plus épaisses, leur offrant ainsi une protection accrue contre les températures rigoureuses.
À l’ère des plantes exotiques
L’introduction de végétaux d’origines tropicales a révolutionné notre manière de jardiner. Les orangers et bananiers sont populaires, mais leur culture nécessite des protections spécifiques, surtout loin des climats doux comme celui de Menton. Avec le désir de cultiver toute l’année, il est essentiel de garder à l’esprit les saisons : semez les plantes sensibles au bon moment, utilisez paillage et voiles pour les protéger des gelées, et attendez le printemps pour des tailles appropriées, comme celle des rosiers.
