Cette année, un gruyère suisse a remporté le titre prestigieux de "meilleur fromage du monde" lors des World Cheese Awards, un événement organisé par la Guild of Fine Food, qui met à l'honneur la gastronomie du Royaume-Uni.
Le gruyère, star du palmarès 2025
Pour cette édition, un jury composé de 265 experts en gastronomie, allant des fromagers aux chefs cuisiniers, a évalué plus de 5244 fromages issus de 46 pays différents. Après un examen minutieux, le lauréat a été désigné : un gruyère AOP, affiné pendant plus de dix-huit mois. Cette récompense a été attribuée à un produit jugé "parfait et inoubliable" par les experts.
Le gruyère : entre délice et bienfaits pour la santé
Le gruyère, bien qu'étant un fromage riche en lipides avec 34,6 grammes pour 100 grammes, est également une source exceptionnelle de calcium et d'autres minéraux, tels que le magnésium et le phosphore. D'après l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), sa consommation est recommandée avec modération, mais il fait partie intégrante du groupe des produits laitiers, dont les experts conseillent d’en consommer deux portions par jour.
Pour faire un choix éclairé, il est recommandé de privilégier le gruyère AOP ou AOC, car ces fromages n'incluent ni conservateurs, ni additifs selon le Dr. Jean-Michel Cohen, nutritionniste. Ainsi, si vous êtes amateur de fromage, cette délicatesse suisse mérite une place dans votre alimentation.
Sources : Le Monde / Ciqual
