Immergez-vous dans les saveurs authentiques de la Franche-Comté avec ce gratin de pommes de terre à la cancoillotte. Ce plat convivial saura non seulement réchauffer vos soirées, mais également ravir les gourmets de tous âges.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 250 grammes de cancoillotte
- 20 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 15 grammes de beurre
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparer le four et les pommes de terre
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement. Si vous utilisez une mandoline, soyez vigilant.
2. Cuire les pommes de terre
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l’ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade pour relever le goût. Ajoutez les rondelles de pommes de terre au lait bouillant et laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Monter le gratin
- Beurrez votre plat à gratin et alternez les couches de pommes de terre avec des morceaux de cancoillotte, en terminant par une généreuse couche de fromage sur le dessus. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces de préparation
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez entre les couches des lardons ou des champignons sautés.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat franc-comtois, choisissez un vin blanc sec du Jura, comme un Chardonnay ou un Savagnin, dont les arômes fruités s'accorderont parfaitement avec la cancoillotte.
Le saviez-vous ?
La cancoillotte est un fromage emblématique de la Franche-Comté, élaboré à partir de metton. Nature ou aromatisée, elle apporte une touche savoureuse à vos plats tout en restant légère en calories.
