Yannick Lefort, chef renommé, nous offre une recette irrésistible de crémeux au caramel qui enchantera les papilles des gourmands. Cette douceur allie la richesse du caramel à la légèreté d'une préparation crémeuse.
Ingrédients nécessaires
- 200g de sucre
- 50cl de crème liquide
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- Un peu de vanille pour rehausser les saveurs
Étapes de préparation
- Commencez par préparer un caramel à sec en faisant fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez délicatement la crème liquide tout en remuant pour éviter les projections.
- Battez les œufs avec une pincée de sel et la vanille, puis incorporez-les au caramel encore tiède.
- Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie à 150°C pendant environ 40 minutes.
Ce crémeux, une fois refroidi, se dégustera avec un léger coulis de fruits ou une chantilly pour sublimer davantage son goût.
