Un délice à savourer le week-end ou pour un dîner copieux, les lasagnes blanches aux légumes sont un vrai bonheur !
Quand on pense à un plat principal riche et savoureux, les lasagnes viennent tout de suite à l'esprit. Au-delà des recettes traditionnelles à la sauce bolognaise, découvrez une alternative savoureuse.
Cette recette propose des lasagnes avec une garniture blanche, mettant à l'honneur la béchamel, qui sublime une farce de saucisses, champignons et poivrons.
Le mélange des saveurs est exquis, et l'alliance de ces ingrédients crée un plat irrésistible que vos convives adoreront ! Même ceux qui évitent les légumes en morceaux seront comblés, car cette garniture se transforme en une onctueuse crème, agrémentée d’amandes.
Ingrédients et préparation des lasagnes blanches
Pour cette recette, optez pour des champignons de Paris et des poivrons verts, mais d'autres variétés peuvent également convenir.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de lasagnes
- 450 g de saucisses
- 300 g de champignons de Paris
- 3 poivrons verts
- 2 petits oignons ou 1 gros
- 800 ml de béchamel
- 50 ml de vin blanc sec
- 30 g d’amandes pelées
- 50 g de Grana Padano râpé
- Huile d’olive extra vierge selon besoin
- Sel selon besoin
- Poivre noir moulu selon besoin
Préparation (environ 35 minutes)
Commençons par réaliser la crème de poivrons et d’amandes. Lavez les poivrons, retirez les tiges, les graines et les filaments internes, puis coupez-les en dés. Dans une poêle, faites revenir un oignon finement haché avec un peu d’huile, ajoutez les poivrons et faites-les sauter à feu vif quelques minutes.
Ensuite, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixez-les, ajoutez les amandes et le Parmigiano râpé, puis continuez à mixer pour obtenir une crème lisse. Assaisonnez et réservez.
Dans une autre poêle, faites dorer l’autre oignon haché, puis incorporez la saucisse émiettée. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et tranchés, et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes avant de réserver.
Préparez votre béchamel (vous pouvez suivre une recette classique). Pour le montage, dans un plat allant au four, étalez une couche de béchamel, puis une couche de crème de poivrons. Alternez avec les lasagnes, le mélange de saucisse et de champignons, en ajoutant à chaque fois un peu de béchamel et de crème de poivrons, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une généreuse couche de Parmesan râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Une fois les lasagnes cuites, laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper afin qu'elles se tiennent bien lors du service.
