Élément emblématique de la cuisine italienne, la pizza repose sur une base simple composée de farine, d'eau, de sel et de levure. Cependant, la diversité des garnitures est incroyable : de la classique Margherita à la savoureuse 4 fromages, chaque choix appelle un accord vin particulier!
Quel vin avec une pizza reine ?
Forte de son succès, la pizza reine ou regina, garnie de sauce tomate, champignons, jambon et mozzarella, s'associe harmonieusement avec des vins rouges légers et fruités.
- Vin de Loire : Un Cabernet Franc de la vallée de la Loire, tel que le Saumur-Champigny, fait écho aux champignons grâce à ses notes de sous-bois, tout en mettant en valeur la salinité du jambon.
- Vin d'Auvergne : Le Saint-Pourçain, issu de Gamay et de Pinot Noir, offre une souplesse fruitée idéale pour accompagner une pizza reine.
Quel vin avec une pizza Margherita ?
Iconique dans le monde entier, la pizza Margherita a été créée en l'honneur de Marguerite de Savoie en 1889. Avec ses couleurs du drapeau italien, elle se marie parfaitement avec des vins blancs secs et vifs, voire du champagne.
- Vin italien : Dans la région de Campanie, le Fiano di Avellino, avec ses notes de noisettes grillées et sa minéralité, valorise la mozzarella. Un Alta Langa Brut, un vin effervescent du nord de l'Italie, est aussi un excellent choix.
- Champagne : Un champagne brut ou brut nature, avec sa fraîcheur et son acidité, contraste agréablement avec la douceur de la mozzarella.
Quel vin pour une pizza 4 fromages ?
La pizza 4 fromages, souvent plébiscitée par les Français, s'accompagne idéalement de vins blancs frais et secs pour équilibrer le gras des fromages.
- Vin de Bordeaux : Optez pour un Sauvignon Blanc de l'Entre-Deux-Mers, idéal pour son caractère léger et tonique, qui réveille les papilles après chaque bouchée fromagère.
Pour une option plus original, un vin blanc de l'AOC Collioure peut apporter une touche fraîche grâce à sa proximité avec la mer Méditerranée, subtilement iodé, créera une belle harmonie avec les fromages de la pizza.
