La quiche lorraine, emblématique de la gastronomie française, a conquis le cœur de tous avec sa texture onctueuse et son goût unique. Véritable héritage culinaire, cette recette se transmet de génération en génération, garantissant ainsi un succès indéniable à chaque service. Suivez les étapes de ma grand-mère pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 grammes de lardons
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Fouet
- Bol mélangeur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle en cuisant.
Étape 3
Dans le bol mélangeur, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 4
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur un papier absorbant.
Étape 5
Disposez les lardons sur la pâte, versez le mélange œufs-crème et parsemez le tout de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre quiche encore plus crémeuse, n’hésitez pas à incorporer un peu de lait entier à votre mélange œufs-crème.
Accords mets-vins
Servez votre quiche lorraine avec un vin blanc sec tel qu'un riesling ou un chardonnay afin de rehausser les saveurs.
L’info en plus
Originaire de la région de Lorraine, en France, la quiche lorraine est un plat traditionnel remontant au XVIe siècle. À l'origine, elle ne contenait pas de fromage, mais cette variante est devenue incontournable au fil des ans.
