Les tartelettes aux abricots et à la pistache sont le parfait mariage de la douceur acidulée des abricots et du croquant des pistaches. Faciles à réaliser, ces petites merveilles visuelles vont émerveiller vos convives lors de vos repas d'été.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 50 grammes de poudre de pistache
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à tartelettes
- Robot pâtissier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déroulez la pâte sablée et découpez-la pour qu'elle s'adapte aux moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, fouettez ensemble la crème fraîche, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez la poudre de pistache au mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Disposez les abricots égouttés sur chaque fond de tarte et recouvrez-les avec le mélange à la pistache.
Étape 6
Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 7
Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Astuces de chef
Pour plus de croquant, n'hésitez pas à saupoudrer quelques pistaches concassées sur le dessus avant de servir.
Accords mets-boisson
Ces tartelettes s'accorderont parfaitement avec un thé glacé à la pêche.
Les pistaches, originaires du Moyen-Orient, sont prisées dans les pâtisseries pour leur goût unique et leur croquant exquis.
