Les pommes duchesse, ces petites merveilles de la cuisine française, sont le choix parfait pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. Avec leur extérieur doré et croustillant et leur intérieur moelleux, elles séduisent à coup sûr petits et grands !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 50 grammes d'œuf en poudre
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau. Ajoutez le sel, le beurre, le poivre et la muscade.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et incorporez les flocons de purée de pommes de terre en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Étape 3
Ajoutez l'œuf en poudre à la purée et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Remplissez votre poche à douille avec la préparation et formez de petites rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes duchesse pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuce de chef
Si vous n’avez pas de poche à douille, un sac plastique propre avec un coin coupé peut faire l’affaire pour réaliser vos rosaces.
Accord mets et vin
Pour une harmonie parfaite, servez vos pommes duchesse avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Origine et présentation
Les pommes duchesse, d'origine française, ajoutent une touche d'élégance à vos repas de fête. Pour les présenter, utilisez un plat en porcelaine blanche afin de mettre en valeur leur doré éclatant.
Prêt à vous lancer en cuisine ? Voici votre guide pour des pommes duchesse dignes des grands chefs !
