Les saveurs estivales : 3 recettes gourmandes à l'huile d'olive

Apportez un goût du soleil à votre table avec ces recettes délicieusement parfumées à l'huile d'olive, un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne.

Vous rêvez d'une assiette estivale pleine de fraîcheur ? Offrez-vous ces recettes qui évoquent la chaleur de l'été, élaborées par le Jardin d'Orante, en collaboration avec le chef Marc Veyrat. Ces trois plats sains sont idéals pour redécouvrir les saveurs de l'huile d'olive. Tentés ? Voici les détails !

Salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel

Offrez-vous une explosion de saveurs avec cette salade sucrée-salée qui ravira vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de quinoa
• 500 g de fraises
• 4 grappes de groseilles
• 2 pêches
• 6 cuil. à soupe de miel liquide
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra saveur thym et 2 citrons
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.
2. Lavez les fruits, égrappez les groseilles et coupez les fraises et pêches en dés.
3. Mélangez le miel et l'huile d'olive dans un bol.
4. Ajoutez le quinoa et les fruits, puis incorporez la sauce.
5. Terminez par de la menthe ciselée. Servez bien frais.

Bœuf aux oignons

Ce plat fusionne la cuisine du sud de la France avec des touches asiatiques, parfait servi avec du riz ou des nouilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de rumsteak
• 4 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de fécule de maïs
• 1/2 cube de bouillon de bœuf
• 1 filet d'huile d'olive vierge extra
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le bœuf en lamelles et hachez l'ail.
2. Mélangez l'ail, la sauce soja, la fécule et le sucre, et incorporez le bœuf. Laissez mariner 30 minutes.
3. Pelez et tranchez les oignons.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez le bœuf avec sa marinade. Cuisez 2 minutes à feu vif.
5. Ajoutez les oignons et couvrez d'eau. Laissez mijoter 20 minutes en veillant à le garder juteux.

Quiche fromagère au cresson

Cette quiche est un incontournable de l'été, parfaite pour les apéritifs ou un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 1 botte de cresson
• 130 g de ricotta
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 35 g de fromage de chèvre
• 60 g de crème fraîche
• Huile d'olive vierge extra saveur basilic
• Fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
3. Hachez le cresson et découpez les fromages.
4. Battez les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre, le cresson et un filet d'huile d'olive.
5. Versez sur la pâte, ajoutez le fromage râpé et enfournez 15 minutes.
6. Servez tiède ou froid avec une salade verte.