Offrez-vous un dessert aérien qui marie à merveille la délicatesse de la poire et la crémeuse texture d'une crème chantilly. Un bavarois aux poires est le choix idéal pour clore un repas avec élégance. Suivez cette recette simple utilisant des ingrédients facilement accessibles et des astuces de pro pour épater vos invités.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de purée de poires
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de gelée neutre
- 300 millilitres de crème liquide entière
- 200 grammes de biscuit à la cuillère
Ustensiles nécessaires
- Cercle à pâtisserie
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la purée de poires et le sucre en poudre.
Étape 2
Chauffez doucement ce mélange jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
Étape 3
Ajoutez la gelée neutre à la préparation tiède et mélangez bien.
Étape 4
Fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la purée de poires refroidie.
Étape 6
Tapissez le fond d'un cercle à pâtisserie avec les biscuits à la cuillère, puis versez la préparation aux poires par-dessus.
Étape 7
Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne bien.
Astuces du chef
Pour une note croquante, ajoutez des morceaux de poires caramélisées sur le dessus avant de servir.
Boisson recommandée
Pour un accord parfait, servez ce bavarois avec un verre de cidre doux bien frais.
L’info en plus
Le bavarois, originaire de France, doit son nom au duché de Bavière. Ce dessert était servi à la cour vers le début du XIXe siècle.
