La renommée Hostellerie du Postay, dirigée par le chef étoilé Anthony Delhasse, est désormais à vendre suite à sa faillite.
À peine trois semaines après la fermeture d'El Bulli, le célèbre restaurant de Ferran Adrià, le monde de la gastronomie est en émoi avec l'annonce de la mise en vente de l'Hostellerie du Postay, située à Wegnez-Pepinster, en Belgique. Ce restaurant emblématique, étoilé au guide Michelin depuis 2006 grâce à son chef Anthony Delhasse, était un phare de la cuisine moléculaire. Cependant, la crise économique a frappé ce haut lieu culinaire, qui ciblait une clientèle passionnée par cette approche gastronomique avant-gardiste.
Depuis sa déclaration de faillite, annoncée en février, aucune offre concrète de reprise n'a émergé. Pour marquer la fin d'une époque, le matériel de l'Hostellerie, ainsi que ses grands crus, seront mis aux enchères publiques ce samedi à Stembert. Cela soulève la question : assistons-nous à un tournant décisif pour la cuisine moléculaire et pour la haute gastronomie en général ?
