Vous rêvez d'un dessert fondant et savoureux ? La crème pâtissière à l'œuf entier est une des préparations essentielles en pâtisserie, idéale pour agrémenter vos choux, éclairs, tartes aux fruits et bien d'autres délices. Facile à réaliser avec des ingrédients accessibles, vous obtiendrez toujours un résultat exquis en suivant cette recette simple.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Complexité :
facile
Coût :
€
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Fouet à main
- Casserole
- Saladier
- Spatule en silicone
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec l'extrait de vanille jusqu'à frémissement.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
Étape 3
Incorporez la fécule de maïs aux œufs sucrés et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en fouettant constamment pour ne pas cuire les œufs.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
Étape 6
Une fois épaissie, retirez du feu et incorporez le beurre pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 7
Laissez refroidir la crème avant de l'utiliser, en la couvrant avec un film plastique pour éviter la formation d'une peau.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron lors de la cuisson du lait.
Boisson idéale
Servez votre dessert avec un bon verre de jus de pomme pétillant pour une combinaison rafraîchissante.
Info en plus
Sachez que la crème pâtissière est une invention française datant du XVIIIe siècle et qu'elle est la base de nombreuses pâtisseries, y compris les fameux mille-feuilles et éclairs.
