Parfaite pour les journées froides, cette soupe épaisse et savoureuse fait partie de mon dernier menu de batch cooking ! Pour plus de praticité, j’ai utilisé le Cookeo, mais une version classique à la casserole est tout à fait envisageable. Les instructions pour cette méthode sont fournies à la fin de la recette.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je partage des recettes simples et des menus de batch cooking avec listes de courses. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Soupe de chou-fleur, patate douce et pois chiche
Envie de substituer ? Remplacez la patate douce par des pommes de terre, ou optez pour une crème végétale adaptée à l’ALPV, comme la crème de soja ou de riz.
Recette de soupe au chou-fleur, patate douce et pois chiche au Cookeo
Cette soupe onctueuse et nourrissante se prépare rapidement avec le Cookeo.
Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur, jusqu'à 8 jours sous vide, et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 200 kcal
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 3/4 de chou-fleur
- 1 patate douce
- 230 g de pois chiche cuits
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- cumin
- paprika
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez et dégermez les gousses d’ail.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez la patate douce en cubes.
- Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer l’oignon et l’ail pressé pendant 1 minute, puis ajoutez le chou-fleur, les patates douces et les pois chiches. Faites revenir 5 minutes.
- Assaisonnez avec 1 cuil. à café de paprika, 1/2 cuil. à café de cumin et du poivre. Ajoutez le bouillon et 1 litre d’eau, puis mélangez. Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Après cuisson, mixez la préparation dans un récipient en verre ou en inox. Évitez de mixer directement dans la cuve. Incorporez la crème et ajustez l’assaisonnement.
Notes
Pour une version sans robot, mijotez à la casserole pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement, puis mixez.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 39 g
- Protéines: 9 g
- Gras: 2 g
- Fibres: 9 g
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