Pour apporter du peps à votre plat de pâtes, associez-le avec le vin parfait ! Que ce soit avec des pâtes au pesto, à la carbonara ou à la bolognaise, nous vous montrons comment faire le bon choix.
Quel vin servir avec des spaghettis bolognaise ?
La sauce bolognaise, faite de tomates et de viande hachée, nécessite un vin rouge doux. En effet, les arômes délicats de la tomate ne s'associent pas bien avec des rouges au tannin trop prononcé.
- Vins italiens : Optez pour des vins légers du Nord de l'Italie, comme le Barbera d'Alba ou ceux de la région de Valpolicella, qui offrent des notes de cerise agréables.
- Bourgogne : Un rouge fruité du sud de la Bourgogne, comme un Mâcon, est également une excellente option.
- Beaujolais : Les crus du Beaujolais, tels que le Moulin-à-Vent ou le Brouilly, se marient superbement avec ce plat.
Quel vin servir avec des pâtes carbonara ?
La pasta alla carbonara, avec sa crème d'œuf et sa charcuterie, demande un vin blanc qui puisse équilibrer la richesse du plat. Un vin ondulant, mais avec une acidité marquée, sera idéal.
- Vins italiens : Un Frascati ou un Soave Classico conviennent bien grâce à leur corps et leur offre aromatique.
- Bourgogne : Un Chardonnay léger et minéral, tel que le Viré-Clessé, peut également faire l'affaire, à condition de le choisir jeune.
Quel vin servir avec des pâtes au pesto ?
Les pâtes au pesto, avec leur préparation à base de basilic, d'ail et de pignons, se prêtent parfaitement à un vin blanc frais aux arômes herbacés.
- Vin de Loire : Les Sauvignons de Loire complètent bien le basilic tout en apportant de la vivacité.
- Vins italiens : Le vin de la Vallée d'Aoste, fait à partir du cépage Prié Blanc, est une rareté adaptée pour accompagner ce plat.
- Vin de Provence : Un Côtes-de-Provence, provenant du cépage Rolle, apportera des notes délicieuses de poire et d'agrumes.
Il existe une multitude de recettes de pâtes en Italie, et le choix du vin est souvent aisé grâce aux accords mets-vin régionaux, comme un Valpolicella pour la bolognaise ou un Frascati pour la carbonara.
