Que se cache vraiment derrière la pastille blanche que l'on trouve sous les sandwichs de McDonald's ? Une légende urbaine ou une réalité nutritive ? Explications.
La question agite les amateurs de fast-food : que représente ce mystérieux cercle blanc au dos des burgers de McDonald's, souvent sujet à de nombreuses spéculations ? Ce détail, unique à l'enseigne emblématique, alimente des rumeurs, notamment celle d'une pastille anti-vomitive censée rendre l'expérience culinaire plus agréable. Nombreux sont ceux qui l'associent à la pastille Vogalib, utilisée pour prévenir le mal de mer. D'autres évoquent des charges en additifs pour accroître l'attrait de ces préparations alimentaires. Mais qu'en est-il vraiment ? Voyons cela de plus près.
Avant de savourer un Big Mac, il n'est pas rare de retourner le sandwich pour repérer cette fameuse pastille. Les plus prudents choisissent même de l'éviter, scrupuleusement contournant cette zone du burger. Pourtant, selon McDonald's, il n'existe aucun lien entre ces pastilles et des substances chimiques ou médicinales. Pour lever le voile sur ce mystère, nos collègues du Parisien se sont rendus dans l'usine Bimbo QSR, fournisseur des pains pour l'enseigne. Lucie Taquet, la responsable Recherche et Développement, a éclairci la question : "Lorsque le pâton est coulé dans le moule, il emprisonne de l'air. Ce cercle blanc est donc le résultat d'une bulle d'air !"
Même son de cloche de la part de France Info : "C'est une bulle qui se forme durant l'étuvage et la cuisson," a confirmé Christophe Blaise, directeur général de Bimbo QSR, dans un reportage sur leurs installations. Il n'y a donc rien de médical là-dedans ! McDonald's elle-même réaffirme que "ce cercle représente simplement une bulle d'air se formant lors du moulage de la pâte." Une autre légende urbaine se dissipe ainsi au gré d'explications scientifiques.
