Coup de food. - Après avoir obtenu une étoile au guide Michelin, la table grecque Mavrommatis fait peau neuve. Plongée au coeur de la Méditerranée, entre plats marinés et saveurs épicées.
Transformation réussie. - Lors de l'acquisition de sa première étoile Michelin, Mavrommatis, dirigé par les frères éponymes, a opéré un renouveau spectaculaire. Ce restaurant évoque le charme des grottes de Santorin grâce à sa salle ornée d'arches et de niches, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. Les matériaux, tels que le marbre coloré au sol et le béton brut aux murs, ajoutent une touche authentique, accentuée par des paravents en noyer ornés de dentelles chypriotes. L'espace se divise en salons privés, accessibles par un majestueux escalier en noyer, propice à l'intimité. Les fauteuils, dessinés comme des pétales de cuir bronze, rehaussent le tout avec élégance.
Une cuisine méditerranéenne. - En cuisine, Andreas Mavrommatis apporte son expertise grecque, secondé par Roberto Rispoli, ancien chef étoilé du Royal Monceau. Ensemble, ils orchestrent une expérience culinaire de haut vol, célébrant les saveurs des produits de la Méditerranée, notamment ceux des Cyclades. Parmi les plats proposés figurent l'artichaut à la Constantinople, le poulpe grillé, ainsi que les poissons comme la lotte à la vapeur ou les crevettes grillées.
Détails des plats. - L'entrée se compose de délices variés tels que des coques marinées et de délicates Saint-Jacques en carpaccio. Les plats de viande incluent une épaule d'agneau confite, tandis que les desserts séduisent avec des coings confits, du chocolat aux olives et une tartalette aux agrumes. Un véritable festival de saveurs où chaque bouchée est une invitation au voyage.
Options de menu. - Pour ceux qui souhaitent découvrir ces créations, Mavrommatis propose une formule déjeuner à 45 €, un menu découverte à 85 €, et un menu Signature de sept plats pour 115 €.
Célébrités à table. - Le restaurant attire également l'élite, avec des personnalités comme Nikos Aliagas aperçues parmi les convives.
Mavrommatis, 42 rue Daubenton, 75005 Paris. Tél.: 01 43 31 17 170.
