Le gratin de courgettes et pommes de terre, recouvert d’une béchamel crémeuse, est un plat traditionnel réconfortant qui séduit toujours autant. Facile à préparer, cette recette simple promet de régaler vos amis et votre famille. Suivez ces étapes, et vous aurez un plat savoureux digne d’un grand chef à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 4 pommes de terre
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Noix de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
- Couteau économe
- Râpe à fromage
- Casserole pour la béchamel
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher et les pommes de terre pelées en morceaux.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Faites cuire les courgettes et les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes.
Étape 3 : Égouttage
Égouttez les légumes pour enlever l’excès d’eau.
Étape 4 : Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en mélangeant avec une cuillère en bois pour former un roux. Incorporez progressivement le lait chaud tout en fouettant jusqu’à épaississement.
Étape 5 : Assaisonnement
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade selon vos préférences.
Étape 6 : Montage du gratin
Alternez dans le plat à gratin des couches de pommes de terre, courgettes et béchamel, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7 : Finition
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.
Étape 8 : Cuisson finale
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces du chef
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym avant de mettre au four pour une touche aromatique irrésistible.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, sera parfait pour équilibrer la richesse du plat avec sa fraîcheur.
Origine du plat
Ce gratin est un des plats emblématiques de la cuisine familiale française, qui célèbre l’alliance des légumes et du fromage. La béchamel, quant à elle, crée une texture crémeuse qui sublime les saveurs.
Comment servir
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson en céramique pour conserver toute sa chaleur à table. Utilisez des spatules à gratin pour préserver l’esthétique du plat jusqu’à l’assiette.
