Le célèbre chef vous invite à réaliser un gâteau de Savoie aux fruits, une délicieuse option pour égayer vos festivités pascales.
Pâques est l'occasion idéale de se faire plaisir. En attendant les prochains repas de fête, comme Noël ou les anniversaires, il est difficile de résister à la tentation d'un bon dessert. Avec la famille et des amis réunis pour une grande chasse aux œufs, il est essentiel de préparer un repas de fête à la hauteur. Cyril Lignac a partagé avec nous, sur RTL, ses conseils pour un dessert en toute originalité.
Comment réaliser un dessert de Pâques original ?
Pour Cyril, animateur de "Tous en cuisine" sur M6, "la clé d'un bon gâteau pâtissier est un biscuit fait maison.” Le gâteau de Savoie est son choix privilégié, apprécié pour sa texture “moelleuse”. Ce dessert nécessite peu d’ingrédients : œufs, sucre, levure chimique et farine. C'est une excellente base pour un dessert printanier agrémenté de fruits de saison. Pour cette période, les fruits rouges (fraises, framboises), les agrumes (pamplemousse, clémentine), les kiwis ou même la rhubarbe sont des choix judicieux.
La recette du gâteau de Savoie aux fruits de Cyril Lignac
Ce dessert évoque les saveurs de Pâques (avec du chocolat !), tout en offrant une touche d'originalité grâce à l'acidité des fruits. Léger et rafraîchissant, il permet de garder de la place pour les œufs en chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le gâteau de Savoie
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de farine
Pour la garniture
- 25 cl de crème liquide
- 15 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de mascarpone
- Fruits de saison (framboises recommandées par Cyril Lignac)
- Amandes torréfiées
Instructions de préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les blancs en neige.
- Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre, puis incorporez la farine et la levure.
- Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
- Beurrez un moule, versez-y la préparation et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparez une chantilly en fouettant le mascarpone, le sucre et la crème. Réservez au frais.
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux, étalez la chantilly, ajoutez les amandes et les framboises, puis refermez.
- Décorez le dessus du gâteau avec de la chantilly et parsemez de copeaux de chocolat.
