Les mini tourtes à la ratatouille représentent une solution savoureuse et innovante pour ceux qui souhaitent réduire le gaspillage alimentaire. Idéales pour ceux qui désirent donner une seconde chance à des restes de ratatouille, ces tourtes sont à la fois légères et raffinées. Imprégnez-vous de cette recette gourmande qui ravira vos convives.
Ingrédients essentiels
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500 grammes de ratatouille
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce
- Moule à muffins
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles avec un emporte-pièce pour recouvrir les moules à muffins.
- Disposez les cercles de pâte dans les moules, en veillant à couvrir les bords.
- Dans un saladier, mélangez la ratatouille, les œufs, la crème fraîche, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
- Versez ce mélange dans les moules tapissés de pâte.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que les tourtes prennent une belle couleur dorée.
- Attendez qu’elles tiédisse avant de les démouler avec précaution.
Astuces de chef
Pour obtenir des fonds encore plus croustillants, pensez à saupoudrer les moules de semoule fine avant d’ajouter la pâte feuilletée. Cela permettra d’absorber l’humidité de la ratatouille.
Accords mets-vins
Accompagnez ces mini tourtes d'un vin rosé de Provence, dont la fraîcheur et les arômes fruités feront ressortir les saveurs de la ratatouille. C’est une association parfaite pour sublimer ce plat traditionnel tout en lui donnant une touche moderne.
