Le taboulé, trésor culinaire du Moyen-Orient, séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Aujourd'hui, nous vous proposons une version originale enrichie de spiruline, une algue aux multiples bienfaits, riche en protéines et antioxydants. Ce taboulé léger au persil et à la spiruline est parfait pour un repas équilibré et diététique.
Préparation : 30 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule de couscous
- 1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier en verre
- Robot culinaire
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, incorporez la semoule de couscous avec le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez soigneusement pour que la semoule absorbe bien les liquides.
Étape 2
Ajoutez ensuite la spiruline en poudre à la semoule et remuez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
Étape 3
Incorporez le persil et la menthe séchés, en veillant à bien mélanger l'ensemble pour répartir les herbes uniformément.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance, puis mélangez à nouveau pour une homogénéité parfaite.
Étape 5
Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et augmenter la richesse nutritive, n'hésitez pas à intégrer des tomates séchées ou des lamelles de poivrons rouges séchés.
Accord mets et vins
Accompagnez ce taboulé d'un vin blanc sec et léger, tel qu'un sauvignon blanc. Pour une alternative sans alcool, un thé à la menthe glacé rehaussera les saveurs orientales de ce plat.
Originaire du Levant, le taboulé traditionnel se compose de boulgour, de persil frais et de menthe. Ce plat a su traverser les frontières et s’adapter à diverses cultures culinaires à travers le monde.
