Une recette exotique qui vous transportera sous les tropiques !
Les étapes de votre préparation :
1. Préparation du sirop : La veille, dans une casserole, faites chauffer à feu moyen 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Remuez jusqu'à obtenir un sirop, puis laissez refroidir environ une heure. Ouvrez les noix de coco et récupérez 75 cl de lait que vous verserez dans un saladier. Conservez la chair au réfrigérateur. Incorporez le sirop au lait de coco, mélangez bien et versez le tout dans un plat carré de 22 cm de côté. Placez au congélateur pour au moins 8 heures ou toute la nuit.
2. Préparation des fruits : Le jour même, découpez la chair des noix de coco en bandes. Pelez et dénoyautez les litchis, puis récupérez les segments du pamplemousse en enlevant les peaux. Écrasez légèrement la pulpe et extrayez le jus d'un citron. Mélangez tous ces ingrédients et répartissez-les dans 6 assiettes à dessert.
3. Dressage : Avec une fourchette, grattez la glace pour obtenir des cristaux. Disposez ensuite la glace sur le dessus des fruits préparés. Dégustez sans attendre, pour un moment de fraîcheur unique !
