Un pain pita maison facile à réaliser : la recette du chef Norbert Tarayre

Que ce soit garni de légumes frais, de feta, ou accompagné d’un effiloché de porc, le pain pita est un incontournable de vos repas. Le chef Norbert Tarayre vous guide pour le préparer en toute simplicité, avec peu d’ingrédients et juste une poêle !

Dans sa vidéo récente sur YouTube, Norbert Tarayre présente non seulement une variation de pulled pork, mais aussi la recette de ces savoureux pains pita, des galettes apparues dans la cuisine méditerranéenne. Idéales à l’apéritif pour les tartiner de houmous ou à utiliser avec de la viande kebab, ces petites merveilles sont à la portée de tous grâce aux conseils du chef.

Choisir la bonne levure pour vos pains pita maison

Pour confectionner des pains pita, il est recommandé d’utiliser de la levure boulangère, qu’elle soit fraîche ou sèche. Ne confondez pas avec la levure chimique, qui est réservée aux pâtisseries. Pour activer votre levure, veillez à l’incorporer dans de l’eau tiède, entre 22 et 27 °C. L’eau trop chaude risque de l’endommager, nuisant ainsi à la montée de la pâte.

Recette simple de pain pita à la poêle

Avec des ingrédients de base et une poêle, Norbert Tarayre prouve que préparer de délicieux pains pita est à la portée de tous ! Vous pouvez même en réaliser de plus grandes quantités et les congeler pour vos apéritifs ou déjeuners rapides.

Ingrédients pour 12 pains pita :

• 300 ml d'eau tiède
• 8 g de levure boulangère fraîche ou 15 g de levure sèche
• 600 g de farine
• 3 g de sucre
• 5 g de sel
• 80 g de yaourt nature ou crème fraîche (facultatif)

Instructions :

1. Dans un saladier, versez la moitié de l'eau tiède et incorporez la levure, le sel, et le sucre.
2. Ajoutez la farine et pétrissez, soit à la main, soit au robot. Incorporez le yaourt et continuez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes pour qu’elle fermente légèrement.
4. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 12 petites boules de 80 à 100 g chacune. Il est possible de conserver une partie de la pâte pour d’autres préparations.
5. Étalez chaque boule pour former des galettes.
6. Faites cuire chaque pâte dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
7. Laissez refroidir avant de garnir selon vos envies. Les pains peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure, parfaits pour des repas improvisés !