Pour donner un coup de frais à vos soirées, osez les crozets accompagnés d'une délicieuse bolognaise ! Avec de la viande hachée légère à 5 % de matière grasse, ce plat se veut à la fois savoureux et diététique.
Traditionnellement, les crozets sont souvent associés à des gratins généreux, typiques de la cuisine savoyarde. Cependant, ils peuvent facilement s'intégrer dans des recettes plus légères sans sacrifier le goût. Récemment, Mathilde, créatrice du compte Instagram @mathilde_healthyfitmum, a partagé une version de crozets à la viande hachée et aux carottes qui a séduit de nombreux gourmands.
La recette de ces crozets à la bolognaise
Cette recette se distingue par son caractère allégé grâce à l'utilisation de viande hachée à 5 % de matières grasses. De plus, elle est rapide et accessible à tous !
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
- 250 g de crozets
- 500 g de viande hachée 5 % de matières grasses
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de coulis de tomate (maison ou acheté)
- Sel et poivre
- Épices : curry et persil ou basilic
- Eau de cuisson des crozets
Étapes de préparation
- Commencez par cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante, en suivant les instructions sur l'emballage.
- Pelez les carottes et l'ail ; coupez les carottes en rondelles et émincez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les carottes et l'ail. Laissez-les fondre lentement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de curry. Mélangez et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le coulis de tomate et deux louches d'eau de cuisson des crozets pour créer une sauce onctueuse.
- Laissez mijoter encore quelques minutes, en ajustant l'assaisonnement selon vos goûts.
Préparation d'un coulis de tomates maison
Si vous souhaitez réaliser un coulis de tomates fait maison, voici une méthode rapide :
Pour cela, il vous faudra 500 g de tomates, un demi-oignon, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et éventuellement une cuillère de sucre. Vous pouvez également y ajouter du basilic ou de l'ail au choix.
Pelez et coupez les tomates et l'oignon. Si la peau des tomates est difficile à enlever, plongez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive avant d'incorporer les tomates et l'oignon. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes avant de réduire à feu doux pour 15 minutes supplémentaires. Assaisonnez selon vos préférences et, si la sauce semble trop acide, une petite quantité de sucre peut équilibrer les saveurs. Mixez avant de servir.
