Des cakes à la courgette pour éblouir vos papilles

À l'approche de la saison estivale, les courgettes font leur grand retour dans nos cuisines. Faciles à cuisiner, elles se transforment en délicieux cakes qui sauront charmer vos convives. Voici trois recettes irrésistibles pour savourer ce légume sous toutes ses formes.

Les cakes sont des plats polyvalents qui s'adaptent aux saisons et aux envies. Qu'il s'agisse de légumes, de viandes, de fromages ou même de fruits, les combinaisons sont infinies. Si des ingrédients tels que le chèvre, les figues ou les tomates séchées vous font rêver, n'oublions pas les courgettes, qui nous régalent aussi avec leur saveur unique. Faites-vous plaisir avec l'une de ces recettes savoureuses !

• Recette du cake à la courgette et champignons
• Recette du cake à la courgette et poivrons
• Recette du cake à la courgette et feta

Recette du cake à la courgette et champignons

Oubliez le traditionnel cake au chèvre et laissez-vous séduire par cette version gourmande. Pour une cuisson réussie, évitez ces erreurs courantes avec les courgettes.

• 600 g de courgettes
• 150 g de champignons
• 90 g de farine complète
• 90 g de flocons d'avoine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuil. à soupe de moutarde
• 6 œufs
• 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
• 1 botte de menthe
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
• 3 pincées de poivre noir

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d’olive. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux.
3. Couper les courgettes en dés et les faire cuire dans la poêle avec l'oignon et les champignons.
4. Incorporer l’ail, le poivre et la sauce soja. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement croquantes avant de retirer du feu.
5. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, les flocons d’avoine, la moutarde et la levure.
6. Ajouter le mélange de légumes à la pâte et bien mélanger.
7. Verser l'appareil dans un moule et cuire pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
8. Déguster chaud ou froid, idéalement avec une salade verte.

Recette du cake à la courgette et poivrons

Apportons un peu de soleil dans nos assiettes avec ce cake coloré, parfait pour un repas léger.

• 300 g de courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 170 g de farine
• 70 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• 7 cl de lait
• 1 cuil. à café de miel
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Éplucher et couper les courgettes et le poivron en morceaux, puis émincer l’oignon et écraser l’ail.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuil. à soupe d’huile, puis ajouter les légumes. Cuire pendant 10 minutes et laisser égoutter environ 1 heure.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Mélanger dans un saladier la farine, œufs, miel, lait, et gruyère. Saler, poivrer et bien mélanger.
5. Incorporer les légumes à la préparation et verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pendant 35 minutes.

Recette du cake à la courgette et feta

Les courgettes s'accordent à merveille avec différents fromages, comme la feta pour une touche méditerranéenne.

• 4 courgettes
• 150 g de feta
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 1 yaourt grec
• 1 sachet de levure chimique
• Huile d’olive
• Fines herbes
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Rincer, peler et râper les courgettes.
3. Couper la feta en dés et conserver un peu de son huile.
4. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine, puis la levure. Incorporer le yaourt et un peu d'huile de feta avec les fines herbes, saler et poivrer.
5. Mélanger les courgettes râpées et les dés de feta à la préparation.
6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire environ 30 minutes, en surveillant la cuisson.