Meringues de Noël : des recettes gourmandes à découvrir

Ces friandises de Noël nous font totalement craquer ! En forme de sapin, épicées ou fruitées, voici nos recettes de meringues aux saveurs de la saison des fêtes. À vous de jouer en cuisine !

Voici quelques idées pour réaliser des meringues originales :

• Meringues en forme de sapin
• Meringues au pain d'épices
• Meringues à l'orange
• Meringues à la cannelle

Recette des meringues sapin

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 160 g de sucre glace
• Perles en sucre argentées
• 1 pincée de sel
• Flocons bleus en sucre

Étapes de préparation :

1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre glace progressivement jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
3. Utilisez une poche à douille pour former les meringues en zig-zag, en commençant par la pointe.
4. Décorez avec des perles et flocons avant de cuire pendant 2 heures à 90°C.
5. Laissez refroidir dans le four éteint.

Recette des meringues au pain d'épices

Ingrédients :

• 240 g de pois chiches
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de farine de caroube
• 150 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
• 100 g de chocolat de couverture
• 2 cuillères à soupe de noix hachées

Étapes :

1. Récupérez le jus des pois chiches et battez-le avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Incorporez progressivement le sucre et les épices jusqu'à obtenir une meringue lisse.
3. Disposez la meringue en petits tas sur une plaque et enfournez à 90°C pendant 2 heures.
4. Enrobez-les de chocolat fondu et décorez selon vos envies.

Recette des meringues à l'orange

Ingrédients :

• 2 blancs d'œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• Bicarbonate de soude
• Quelques gouttes d'arôme orange
• Colorant orange
• 1 pincée de sel

Étapes :

1. Montez les blancs en neige avec un peu de bicarbonate.
2. Ajoutez le sucre, l'arôme et le colorant, puis mélangez.
3. Formez des meringues sur une plaque et enfournez à 90°C pendant 2 heures.

Recette des meringues à la cannelle

Ingrédients :

• 80 g de sucre semoule
• 100 g de sucre glace
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Étapes :

1. Montez les blancs en neige et incorporez les sucres et la cannelle progressivement.
2. Formez des tas espacés sur du papier sulfurisé et enfournez à 90°C pendant 2 heures.