La coriandre est une herbe aromatique prisée dans de nombreuses cuisines, bien que son goût divise. D'un côté, certains apprécient son arôme frais et légèrement piquant, tandis que d'autres y voient un goût désagréable. Mais au-delà des feuilles, ce sont les fameuses graines, plus aromatiques et florales, qui séduisent de nombreux chefs.
Avec l'essor de la gastronomie mondiale, cultiver de la coriandre dans votre jardin peut être un atout de choix. Son utilisation dans des plats indiens, thaïlandais, mexicains, et bien d’autres, est un régal pour les papilles. Les feuilles se consomment fraîches, tandis que les graines se sèchent pour diverses préparations.
quand semer la coriandre ?
Originaire des régions chaudes du Moyen-Orient et d'Asie, la coriandre (Coriandrum sativum) se plaît dans des températures modérées. Bien qu’elle ait besoin de chaleur, elle n’apprécie ni la sécheresse ni l'humidité excessive. Son entretien nécessite donc une attention particulière.
Il est recommandé de semer la coriandre entre avril et mai, soit en pleine terre, soit en godets, car elle n'apprécie pas le repiquage. Pour les régions plus froides, attendez jusqu’à mi-mai pour éviter les gelées tardives. Des semis en godets sont également réalisables dès mars si la température reste au-dessus de 10°C.
Pour profiter d'une récolte continue jusqu'en automne, échelonnez vos semis tous les 15 jours à un mois, surtout en évitant le plein soleil durant l'été. La coriandre est sensible à la chaleur intense et a tendance à monter en graines rapidement.
Il est intéressant de noter que la coriandre a tendance à se ress-semer d'elle-même. Veillez à laisser quelques plants monter à graines et récoltez les ombelles le matin pour les sécher et les stocker. Les graines fraîches germent également très bien.
Pour améliorer vos chances de succès, le calendrier lunaire suggère de semer en jour feuille durant la phase montante de la lune et de planter lors de la phase descendante.
La germination peut se réaliser entre 2 à 3 semaines à des températures idéales de 15 à 20°C, et vous pourrez commencer vos récoltes environ deux mois après. Les premières récoltes peuvent descendre d'un éclaircissage.
comment semer la coriandre ?
La culture de la coriandre peut s'avérer délicate ; elle requiert un équilibre entre ensoleillement et humidité. Elle préfère des sols légers, sablonneux et bien drainés, enrichis de compost pour fournir les nutriments nécessaires.
Semer la coriandre se fait dans un coin ensoleillé mais pas trop exposé. Un emplacement où elle reçoit le soleil du matin et de l'ombre l’après-midi est idéal. Il est crucial d’assurer un arrosage adéquat lors des périodes sèches pour éviter les coups de chaleur.
Les semis s’effectuent en lignes, avec des espacements de 20 cm. Placez une graine tous les 2 cm ou formez des groupes de 4-5 graines. Recouvrez légèrement avec un centimètre de terre, puis arrosez délicatement pour maintenir l’humidité.
Si vous préférez les godets, dispersez plusieurs graines et veillez à ce que le substrat reste humide. Une fois que les plantules atteignent 4-5 feuilles, éclaircissez à 15-20 cm, et gardez les plants les plus robustes. Les plants en godets peuvent être repiqués avec précaution afin de ne pas perturber les racines.
Pour maintenir la fraîcheur du sol, n'oubliez pas d'arroser régulièrement et d'appliquer un paillis, comme des tontes de pelouse. Le binage et le sarclage sont également conseillés. Enfin, une rotation de culture est recommandée tous les 3 à 4 ans pour éviter l'épuisement du sol.
Au niveau des associations de cultures, la coriandre se marie bien avec les pommes de terre, les betteraves, les choux, le concombre et les carottes. En revanche, elle est à éviter près du fenouil ou de la sauge.
