Julien Le Mentec, musicien bien connu dans la région de Gourin, a collaboré avec sa compagne Maryline pour sortir un ouvrage fascinant : Les recettes d’Irène & d’aujourd’hui. Ce livre rend hommage à l'héritage culinaire de sa mère, Irène Le Mentec, qui a appris à cuisiner dans son enfance au cœur du Pays du roi Morvan.
Publié en novembre, cet ouvrage présente 32 recettes emblématiques qui évoquent la générosité de la cuisine bretonne. Irène, fondatrice de la Tavarn Ar Roue Morvan en 1993 puis à Lorient en 1999, a transmis son savoir à Julien, qui a repris le flambeau en 2019. Ma mère a toujours été inspirée par ses grands-mères dans ses créations culinaires. Nous avons voulu capturer la richesse de ce patrimoine, une cuisine paysanne purement bretonne, que nous sommes ravis de partager aujourd'hui
, déclare Julien, ému par son héritage familial.
Un hommage à Irène
Ce livre, bien plus qu'un simple recueil de recettes, se veut aussi un vibrant hommage à Irène, décédée en mars 2022. Avec ma mère, j'ai eu la chance de partager l'amour de la gastronomie et de la musique bretonne. Réaliser cet ouvrage, c'était concrétiser un rêve qu'elle avait toujours eu, et également garder vivante notre réelle complicité
, ajoute Maryline.
Gastronomie bretonne et musique
Respectant les traditions bretonnes, Julien a souhaité que cet ouvrage soit bilingue, en français et en breton. J'ai fait appel à un spécialiste, Daniel Doujet, pour les traductions, afin que les lecteurs puissent découvrir nos recettes de manière authentique
, précise-t-il. Parmi les plats phares, on retrouve le Uioù mimoza Memme Luce, le rost-er-forn et le kig-ha-farz, ainsi que l'incontournable andouille saucisse purée. Chaque recette est accompagnée d'un QR code renvoyant à des chansons bretonnes, renforçant ainsi le lien entre gastronomie et musique.
À la rencontre du public
Forte de l'accueil chaleureux reçu à Lorient, l'équipe souhaite étendre sa portée en Centre-Bretagne. Les recettes de ma mère sont une part intégrante de ma vie, et je suis ravi de les partager dans ma commune d'adoption
, soutient Julien. Il se rendra au marché de Noël de Gourin le 14 décembre 2025 pour échanger avec le public et dédicacer son livre. Cette rencontre est une excellente opportunité de promouvoir la richesse de la gastronomie bretonne, fidèle à ses racines, et de célébrer l'héritage d'Irène.
Pour les amateurs de cuisine bretonne, Les recettes d’Irène & d’aujourd’hui est bien plus qu'un livre, c'est un véritable voyage au cœur des traditions culinaires bretonnes.
