Jean-Claude Maurice s'est éteint à l'âge de 96 ans dans la nuit du 9 au 10 janvier 2026, laissant un vide immense dans le cœur des Toulonnais. Patron des Cafés Maurice pendant de nombreuses années, il a été à l'origine d'une invention révolutionnaire : la boîte en métal pour le café moulu sous-vide. Son petit-fils, Boris Touaty, qui a repris les rênes de l'entreprise, se souvient d'un homme "généreux et très humain", reconnu pour son approche chaleureuse.
Originaire du quartier de la place d'Armes à Toulon, Maurice a dédié sa vie à sa ville natale. En plus d'être un entrepreneur avisé, il a engendré des milliers d'emplois à travers son entreprise, contribuant ainsi à l'essor économique de la région. "Tout le monde le connaissait", témoigne son petit-fils, évoquant sa popularité locale.
Les Cafés Maurice, pionniers dans le domaine depuis les années 60, avaient déposé un brevet pour leur célèbre boîte sous-vide. Malgré des craintes initiales des clients face à cette innovation, qui proposait un sifflement normal dû au vide, cette initiative a fini par remporter un Oscar du conditionnement en Europe. Aujourd'hui, elle est reconnue comme une avancée majeure dans le monde du café.
Cette entreprise a également été la première en France à faire de la publicité télévisée pour le café. "Mon grand-père était proche de personnalités comme Pierre Bellemare", raconte Boris. Une audace qui a marqué les débuts de la publicité moderne. Avec plus de 10 000 tonnes de café torréfiées à Toulon, les Cafés Maurice sont restés un nom synonyme de qualité.
Après la fermeture de l'usine en 1982, le souvenir de Jean-Claude Maurice et son héritage restaient présents dans le cœur des Toulonnais. Son petit-fils, déterminé à honorer cet héritage, a rouvert les portes de l'atelier-boutique des Cafés Maurice en 2020, redonnant vie à cette tradition familiale qui fait la fierté de la ville.
En somme, Jean-Claude Maurice ne sera pas seulement remembered pour ses innovations, mais aussi pour son lien chaleureux avec les gens, un héritage qui perdurera à travers les générations.
