Dans un emploi du temps chargé, le sandwich est souvent la solution de choix pour un déjeuner rapide. Cependant, ceux qui surveillent leur poids peuvent hésiter en raison des calories souvent élevées. Heureusement, il est possible d’allier plaisir gustatif et légèreté. Voici des conseils d’Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste.
Les inconvénients des sandwichs classiques
Lorsqu’on manque de temps, le sandwich s’impose comme un incontournable. Toutefois, les sandwichs industriels, qu’ils soient en tranches ou en wraps, cachent souvent des pièges pour la santé, prévient Angélique Houlbert. En effet, certains peuvent contenir un nombre de calories élevé, une quantité excessive de sel et de matières grasses.
Les ingrédients sont souvent préoccupants : pains avec additifs ou conservateurs, viandes de qualité médiocre et peu de légumes frais.
Préparer un sandwich équilibré
Plutôt que d’éliminer les sandwiches, il s’agit de les préparer de manière plus saine. “En faisant son propre sandwich, on a le contrôle sur les ingrédients utilisés et on peut se concocter un repas savoureux et équilibré”, conseille la diététicienne. Voici comment procéder :
- 1. Choisissez un pain artisanal : optez pour du pain fabriqué par un boulanger, plutôt qu’un pain de mie industriel.
- 2. Évitez les pains blancs : leur index glycémique élevé peut entraîner une prise de poids.
- 3. Préférez les pains complets ou au levain: leur texture demande plus de mastication et aide à la satiété.
- 4. Sélectionnez des sauces saines: évitez les beurres allégés et ketchup riches en sucre.
- 5. Optez pour des liants naturels: du fromage frais, de l’avocat ou du houmous fait maison sont de bonnes alternatives.
- 6. Garnissez de légumes frais: ajoutez des salades, tomates ou légumes grillés.
- 7. Incorporez une source de protéines: viande maigre, œufs, poisson ou tofu sont d'excellents choix.
En appliquant ces conseils, vous pourrez déguster un sandwich à la fois équilibré et délicieux, sans nécessiter des heures de préparation.
Merci à Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste à Paris.
