Le poulet basquaise est un incontournable de la gastronomie du Pays basque, fusionnant la tendreté du poulet avec les riches saveurs des tomates et des poivrons. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer ce délice avec votre autocuiseur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet coupé en morceaux
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 300 grammes de poivrons rouges en conserve
- 20 grammes d'oignon déshydraté
- 10 grammes d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Ustensile
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans l'autocuiseur en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer chaque face.
Étape 2
Incorporez ensuite l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, en remuant afin de bien mélanger les saveurs.
Étape 3
Puis, ajoutez les tomates, les poivrons en conserve, le cube de bouillon émietté et le piment d'Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir l'appareil. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et un brin de thym séché avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce mets s'accorde parfaitement avec un vin rouge du Pays basque ou un vin blanc sec comme l'Irouléguy.
Info en plus
Le poulet basquaise incarne la richesse de la cuisine du Sud-Ouest de la France, mettant à l'honneur des ingrédients simples mais pleins de saveurs.
