Bien que méconnue en France, la "pizza con patate" est un classique incontesté en Italie, particulièrement à Rome. Cette variante unique se distingue par l'absence de sauce tomate ou de fromage. Elle se compose simplement d'une pâte à pizza, de pommes de terre savoureuses et d'un filet d'huile d'olive. Plongez dans cette recette inattendue mais délicieuse.
En Italie, où la pizza est une véritable institution, chaque région a sa propre interprétation de ce plat emblématique. Parmi les nombreuses variations, la pizza aux pommes de terre est particulièrement populaire à Rome. Ses habitants en sont de fervents amateurs. Contrairement aux pizzas traditionnellement servies en France, elle est dépouillée et met en avant la simplicité des ingrédients. Un véritable bijou culinaire à découvrir !
Pizza aux pommes de terre : la recette italienne, simple et savoureuse
La "pizza con patate" est une véritable invitation à la gourmandise, combinant une pâte croustillante et des pommes de terre dorées. Voici comment la préparer de manière simple mais savoureuse :
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 pâte à pizza faite maison
- 3 pommes de terre moyennes à chair ferme
- Sel
- Huile d'olive vierge extra
- Romarin
Préparation :
- Préparez la pâte à pizza en l'étalant finement pour former un rectangle.
- Poudrez une plaque de cuisson avec de la semoule de blé dur avant d'y transférer la pâte.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- En attendant, lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte en les chevauchant légèrement.
- Arrosez d'huile d'olive, puis ajoutez sel et romarin.
- Enfournez pendant 10 minutes en bas du four, suivi de 10 à 20 minutes au milieu jusqu'à obtenir une croûte dorée.
- Une fois cuite, retirez la pizza et ajoutez un dernier filet d'huile d'olive avant de la couper en portions.
Notre astuce : pour une touche encore plus savoureuse, pensez à incorporer de la mozzarella ou des anchois sous les pommes de terre avant de la cuire, un délice supplémentaire !
Comment conserver la pizza aux pommes de terre ?
Comme toute pizza, celle-ci se conserve bien. Si des parts restent, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Dans ces conditions, vous pourrez les conserver 2 à 3 jours. Pour une pizza à peine cuite, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la couper et de la ranger dans un container hermétique.
